• на главную
  • admin@modernmif.ru
 
 



.
Строим дома эконом и vip-класса: . Дом, Ремонт, Обустройство Услуги телефонии для бизнеса - .
 
 
.
Предыдущая | Содержание |

ЖИВОТНЫЕ ЖИРЫ

Молочный жир, свиное сало, говяжий, бараний, гусиный и другие виды жиров — все это жиры животные. Они необходимы нашему организму как топливо, особенно в зимнее время и такие периоды, когда у человека возрастают энергозатраты . Конечно, животные жиры перевариваются гораздо труднее растительных , но зато и тепла выделяют больше, то есть поставляют нашему организму больше энергии. Поэтому совсем исключать из рациона животные жиры нецелесообразно — нужно просто разумно ограничивать их количество.

Чаще всего мы употребляем молочный жир — сливочное масло. Оно содержит большое количество полиненасыщенных жирных кислот, витаминов (А, В2, Е), хорошо усваивается — до 85% (конечно, это относится только к качественному маслу). Но в сливочном масле достаточно много холестерина, поэтому увлекаться им не стоит.

Остальные животные жиры отличаются не столь высоким количеством холестерина, но зато усваиваются они гораздо хуже сливочного масла. Поэтому количество животных жиров лучше максимально ограничить. Для этого вовсе не надо исключать из рациона мясо. Главное — выбирать мясо нежирное, постное, а с птицы обязательно снимать кожу: именно под ней прячется жир.

Кстати, вредные насыщенные жиры присутствуют во многих продуктах, которые зачастую состав-

ляют основу нашего рациона. Особенно осторожными следует быть с продуктами, сделанными из измельченного мяса. Самого мяса в таких продуктах, как правило, почти нет — изготовитель заменяет натуральное мясо более дешевыми жирами, растительным белком, крахмалом или желатином.

Все колбасные изделия, паштеты и копчености — это сложная многокомпонентная смесь. Например, в вареной колбасе и сосисках жира вы не увидите, но на самом деле жира там намного больше, чем белка: даже в Докторской — более 50%. А в ломтике свиного бекона — около 30% насыщенного жира. Так что если вы действительно хотите ограничить количество насыщенных жиров в своем рационе, лучше ешьте настоящее мясо.

.